Buongiorno cari amici e ben tornati sul sito di meravigliosamente.

Oggi sono qui a scrivere per voi una ricetta a basso contenuto di zucchero ma ugualmente golosissima.

I miei muffin, fatti con farina di riso, di mandorla e frutti di bosco, vi sorprenderanno.

Per crearne la classica forma io ho deciso di utilizzare i pirottini in silicone.

Di seguito vi lascio tutti gli ingredienti.

Buon Lavoro!

Ingredienti:

100 g di farina di mandorla

120 g di farina di riso

6 g di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato

1 uovo

100 g di latte vegetale

100 g di yogurt vegetale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

130 g di sciroppo di riso

60 ml di olio di riso (o semi)

Mirtilli rossi/neri essiccati

Frutti di bosco surgelati

Cioccolato fondente Q.B

Procedimento:

Per prima cosa, in una ciotola versa lo yogurt e il latte assieme a qualche goccia di limone e mescola bene. Ora aggiungi: olio, uovo, vaniglia e mescola tutto. A questo punto versa lo sciroppo di riso e continua a mescolare con le fruste, infine aggiungi: farine, lievito e bicarbonato e frulla bene.

Nel frattempo preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica.

Ora aggiungi nella tua ciotola: Mirtilli essiccati, frutti di bosco surgelati misti (ribes, more, mirtilli, lamponi) tre quattro belle manciate in modo da dare morbidezza ai muffin circa 200 250 grammi, amalgama bene i frutti rossi con l’impasto (che vedrete colorarsi) e trasferiscilo nei pirottini in silicone arrivando a pochi millimetri dal bordo, su ogni muffin metti un mezzo quadretto di cioccolato fondente.

A questo punto inforna i tuoi muffin per 20/25 minuti facendo la classica prova stecchino.

Passato il tempo indicato estrai i muffin dai pirottini e lasciali raffreddare completamente.

Consigli e sostituzioni

Puoi sostituire lo sciroppo di riso con: 50 g di zucchero o 50 grammi di miele oppure (se hai già un palato abituato ai sapori meno dolci) prova la versione al naturale eliminando dagli ingredienti qualunque dolcificante, il risultato sarà comunque buonissimo.

Puoi utilizzare degli stampi in silicone, in carta o in alluminio (con una misura non troppo grande te ne verranno circa 12).

In estate a temperatura ambiente si manterranno per una giornata due al massimo, io preferisco comunque tenerli in frigo e tirarli fuori un’ora prima di mangiarli.

Se desideri ottenere dei muffin più consistenti e meno morbidi sostituisci i 100g di farina di mandorle con altri 100 grammi di farina di riso per un totale di 220 grammi.

Per Me il tuo parere è davvero importante per cui se rifarai questa ricetta sarò lieta di leggere il tuo commento.

Bon appétit!

Scritto da:

Anna

Chi sono.

Cari amici e lettori, mi presento: mi chiamo Anna, sono cresciuta nelle verdi colline marchigiane e risiedo a Cesena. Sono amante da sempre del benessere, della natura e appassionata di dolci, cucinati però con ingredienti sani. Nella mia vita non sono mai mancate: una buona tisana, il colore rosa e la musica, che amo tantissimo, così come il canto.
Meravigliosamente nasce per trasmettere a tutti che è importante per la serenità dedicarsi sia al benessere fisico che mentale e che il cibo sano, la natura e l’aria aperta sono le medicine migliori.

Il mio cammino fin qui.

Sin da bambina il primo segno di passione verso il mondo delle cure naturali erano le mie amate tisane, le rifilavo o meglio le rifilo proprio a tutti. Sono certa di aver portato la mia famiglia (e non solo) a non poterne più di tutte quelle erbe. Chi mi conosce bene vedendo una tisana particolare in qualche negozietto o erboristeria è quasi certo che si ricorderà di me. Circa all’età di 20 anni ho cominciato a soffrire di disturbi allo stomaco e ho cominciato a non vivere serenamente il cibo. Sono stata visitata da medici di base e specialisti, di cui molti mi hanno consigliato gastroscopie o visite più specifiche. Ho assunto antibiotici, farmaci , integratori naturali e qualcuno mi ha anche dato una dieta senza però parlarmi mai veramente del cibo e degli effetti benefici o negativi che può avere sul nostro corpo. Mi sono detta che non volevo più ascoltare i pareri di tutti senza ascoltare prima di tutto me stessa . Il medico che più di tutti mi ha appassionata nelle spiegazioni, nella nuova visione del cibo e delle combinazioni è in assoluto il dottor Mozzi, che sostiene che anche il gruppo sanguigno possa centrare con allergie ed intolleranze. Per quanto riguarda me, posso dire che mi informo e mi aggiorno costantemente, senza mai però mettere da parte la mia visione ed il mio pensiero. Certo, ci sono delle regole di base che noi tutti dovremmo seguire per una salute migliore, ma ricordatevi di usare sempre anche il vostro istinto innato che purtroppo per tutti i condizionamenti del mondo attuale abbiamo un po' perso. Tutti noi amiamo le cene in compagnia, il buon vino o assaporare un buon dolce dopo una cena fuori.

Volersi bene non significa di certo rinunciare sempre a tutto ciò!

È importante avere uno stile di vita il più sano possibile in modo che quella cena con amici o quel dolce ogni tanto possa diventare un vero piacere, non un momento di frustrazione. Le medicine possono essere utili in casi di estremo disagio o addirittura salvarvi la vita e andrebbero usate solo in queste circostanze e con estrema cautela. Il vostro corpo se aiutato e sostenuto da voi è in grado di fare tante cose e se gli concedete la possibilità potrebbe davvero sorprendervi.
In ogni ricetta, fotografia o articolo c’è tutta la mia passione e spero di infonderla a tutti.
Vi abbraccio forte.